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花环甜甜圈，外酥内软，越吃越香，疫情严重，那就宅家做美食吧。

宅家吃货JACKERLU

花环甜甜圈，外酥内软，越吃越香，疫情严重，那就宅家做美食吧。的做法

4张图片

“疫情严重，那就宅家做美食吧。今天做花环甜甜圈，刚刚炸好的时候外酥内软，趁热咬上一口，真是香甜可口。一杯香浓的咖啡，一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈，就是一次完美的下午茶。”

食材明细

主料

温牛奶 130克
白砂糖 40克
酵母 5克
鸡蛋 1个
普通面粉 290克
奶粉 10克
无盐黄油 35克

辅料

盐 2克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

花环甜甜圈的做法步骤

1
先把温牛奶130克、白砂糖40克、鸡蛋1个，放一起搅拌均匀。
2
再加入酵母5克，搅拌均匀。
3
筛入普通面粉290克、奶粉10克、盐2克，先用刮刀拌匀，然后用手揉成团。
4
盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛20分钟。
5
取出松弛好的面团，加入室温软化的无盐黄油35克。
6
先搓4分钟左右，让黄油完全融入进去。
7
然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右。
8
就可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
9
最后整理一下面团，直接分成均匀的8份。
10
把每个面团整理揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。
11
取一个松弛好的面团，先用擀面杖擀成牛舌状。
12
再从一边卷起来，呈长条状。
13
然后揉搓成50cm左右的长条。
14
从一半的地方，把面条交叠起来。
15
然后从中间穿进去再穿出来，做成花环状。
16
盖上保鲜膜，继续室温发酵至1.5倍大即可。
17
油温4成热的时候，就放进去，低温慢炸。
18
炸至两面金黄即可。
19
沥干油后，等温度降低一点，沾满白砂糖即可。
20
花环甜甜圈，完成O(∩_∩)O
21
外酥内软，越吃越香。
22
再配上一杯香浓的咖啡，就是一次完美的下午茶。

小窍门

1、炸的时候油温不要太高，很容易外焦内生。
2、锅具最好选直径小、高度深，既省油，又方便炸制。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

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