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萌菜麦饼的做法

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萌菜又名败酱草,其嫩茎叶供食用,可做菜,亦可作茶泡饮,味微苦,清凉解毒,余味清香爽口,风味独特。生长在高山中,是一种无污染、无公害的绿色食品。

食材明细

主料
辅料
调料

萌菜麦饼的做法步骤

  • 萌菜麦饼的做法步骤:1
    1
    萌菜清洗干净。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:2
    2
    下沸水锅焯软捞出过凉。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:3
    3
    挤去水分切细。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:4
    4
    面粉加水和成柔软面团,盖盖饧发一个小时。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:5
    5
    咸肉切细丁(加点咸肉更香)。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:6
    6
    五花肉剁细,和咸肉丁放在一起。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:7
    7
    葱切细。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:8
    8
    肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起,加盐、少许白糖、蚝油拌匀。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:9
    9
    分成小份揉圆。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:10
    10
    饧发好的面团分成小份。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚、四周薄的圆片,放上馅料。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:12
    12
    左右手配合把面皮均匀往上收。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:13
    13
    收好口,收口朝下放置。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:14
    14
    擀成薄饼。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:15
    15
    平底锅刷油,放入麦饼煎制。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:16
    16
    翻面再煎,哈哈,麦饼像气球一样鼓起来了。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:17
    17
    两面多翻几次,熟后拿出切块。
  • 萌菜麦饼的做法步骤:18
    18
    带有萌菜特有清香的麦饼。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   面食     

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