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烧烤味发面千层饼独家

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烧烤味发面千层饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克
酵母 3克
食盐 2克

调制油酥

烧烤料 1勺
辣椒面 1勺
食盐半勺
面粉 2勺

调料

电饼铛 1个

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

烧烤味发面千层饼的做法步骤

1
300克面粉加盐加3克酵母用温水和面，手揉成光滑的面团。
2
准备油酥：碗中放入辣椒面、烧烤料、食盐和面粉。
3
淋上热油。
4
搅拌均匀，油酥就做好了。
5
不用醒面，将面团放在揉面垫上擀成唱方形的大面片。
6
均匀地抹上油酥（用刮板刮均匀）。
7
大面片从左右两端对称地划上四刀。
8
第一片左右对称地这的。
9
向上翻折。
10
在左右对折向上翻折。
11
以此类推：全部对折之后将所有接缝处捏牢以免漏酥。
12
用擀面杖轻轻按压。
13
在擀成长方形的饼胚。
14
蒸锅内铺硅油纸，放入饼胚进行醒发至1.5倍大。
15
蒸熟的饼胚取出（为了美观和表皮酥脆，我们还要增加一个步骤）。
16
电饼铛刷油。
17
将蒸好的千层饼放入锅中进行烙制。
18
及时翻面。
19
用木铲铲出晾凉再切块。
20
成品图（外皮焦脆，内里柔软香软，聊炸了）！

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼

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