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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

“在外的人们，怎样用仅有的电饭煲做出好吃又营养的菜肴呢？快来看看我的菜谱吧！”

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
腌制青椒 适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
料酒适量
花椒粉 适量
鲜辣粉 适量
鸡精适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒花椒粉和鲜辣粉各一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒适量，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2
葱姜蒜垫底。
3
放上鱼头，铺上剁椒蒸8分钟，断电焖2分钟。
4
撒上葱姜蒜末。
5
将加热的油浇上即可。

小窍门

1、一定要加点料酒，料酒可去腥味，否则不好吃。
2、喜欢吃川味的，可加一点豆瓣辣椒。这是清蒸的剁椒鱼头，其实各有风味，有点差异。

来自美食天下谢家鹏的作品

使用的厨具：电饭煲

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