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六寸艺术蒸蛋糕

六寸艺术蒸蛋糕的做法

1张图片

“最近家人非常喜欢吃蒸蛋糕，所以做了各种不同款式的蒸蛋糕，均采用天然蔬粉，既营养又美味、均受家人好评。其美观的外型，漂亮的图案、柔软的口感，令人食欲大增。”

食材明细

主料

大米粉 55g
低筋面粉 35g

辅料

鸡蛋 2个
牛奶 70g
白糖 50g

调料

食用油 20g
白醋几滴
红曲米粉 少许

甜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
神级难度

六寸艺术蒸蛋糕的做法步骤

1
蛋黄与蛋白分离后放入两个无油无水的盆中，并加入10g白糖搅拌均匀。
2
加入牛奶搅拌均匀。
3
加入食用油再搅拌均匀。
4
两种粉类混合均匀。
5
再过细筛至蛋黄盆中翻拌均匀。
6
蛋黄糊制作完成。
7
将2个蛋白打发至细腻状加入1/2白糖，继续搅打。
8
打至粘稠状再加入剩余白糖，继续搅打。
9
蛋白糊搅打完成。
10
取1/2的蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
11
将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
12
蛋糕糊制作完成。
13
将蛋糕糊分成两份，其中一份可根据自己所需要的颜色深浅，将少许红曲米粉与一点点水和匀，加入至蛋糕糊中翻拌均匀。
14
模具中先放入本色面糊，再放入粉色面糊至中心位置。
15
以此类推，叠加完成。
16
随意画个图案，再将模具覆膜防水。
17
将锅中水先烧开，放入模具蒸别25至30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。
18
打开锅盖，艺术蒸蛋糕出锅了。
19
蛋糕脱模完整，图案清晰美观、蛋糕不塌不陷、非常漂亮。
20
切开看看效果，诱人食欲。
21
照一张俯视图。
22
艺术蒸蛋糕膨松柔软，口感香甜。
23
最近做了几次都没吃够，所以今天周日又做的此款蛋糕，不油不腻、倍受欢迎。
24
艺术蒸蛋糕——蒸出来的美味！

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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