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甜水面的做法

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食材明细

主料

面粉 200g
盐 3g
水适量

辅料

红糖 60g
冰糖 10g
清水 50g

调料

酱油 150g
八角 1个
姜 3片
蒜 3瓣
辣椒油 适量
芝麻酱 适量
黑芝麻 少许
孜然粒 1勺
葱段 3个
香叶 2个

咸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

甜水面的做法步骤

1
面粉+1勺盐。
2
加水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3
备好料。
4
八角、孜然粒、葱姜、香叶、放入炒勺，加水100g。
5
加入红糖、酱油，熬10分钟。
6
滤出残渣为甜酱油，其它的也备好。
7
拿出揉一下，再次醒面30分钟。
8
擀开。
9
约1厘米厚度，切成一厘米长条。
10
抻一下。
11
水开下入煮6分钟。
12
捞出。
13
拌入甜酱油2勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、黑芝麻少许、蒜末少许。
14
拌匀。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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