客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
莓汁排骨的做法

  3张图片

吃腻了传统的红烧排骨,今天来点改变吧!我用酸甜的蔓越莓汁、果干和果酱替代了中式传统的糖和醋,做出来的排骨酸甜感更柔和,还多了一份清爽的果香,来自北美的蔓越莓与中式美食的结合,是非常独特的风味!另,蔓越莓营养非常丰富,不仅含有具有抗氧化作用的维生素C、维生素E等多种维生素,还含有防粘附作用的原花青素。这一道既有颜值又营养丰富的莓汁排骨,还不快试试呀!

食材明细

主料
辅料
调料

莓汁排骨的做法步骤

  • 莓汁排骨的做法步骤:1
    1
    排骨冷水下锅,加生姜10克、小葱1把、料酒10克,煮至沸腾;
  • 莓汁排骨的做法步骤:2
    2
    将抄过水的排骨捞出,冲洗干净,滤干水份;
  • 莓汁排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅内倒入30克色拉油,开中火加热,下入生姜、八角、香叶,煸出香味;
  • 莓汁排骨的做法步骤:4
    4
    下入排骨,翻炒至表面微焦,加盐、鸡精、料酒,翻炒均匀;
  • 莓汁排骨的做法步骤:5
    5
    加入生抽、老抽,翻炒至上色;
  • 莓汁排骨的做法步骤:6
    6
    加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱;
  • 莓汁排骨的做法步骤:7
    7
    加入没过所有食材,约2倍的水,混合均匀;
  • 莓汁排骨的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮40分钟左右;
  • 莓汁排骨的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁,至酱汁浓稠的状态即可;
  • 莓汁排骨的做法步骤:10
    10
    起锅装盘,如果有新鲜迷迭香,可做摆盘装饰。

小窍门

1、排骨冷水下锅,才能煮出血水和杂质,不要开水下锅;
2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味;
3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。
来自 美食天下 坨坨妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map