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蘑菇蒜苔炒肉片独家

蘑菇蒜苔炒肉片的做法

1张图片

“家常小炒。”

食材明细

主料

瘦肉 150g

辅料

蘑菇 150g
蒜苔 50g
青椒 1个

调料

盐适量
葱花少许
蒜片少许
小米椒 2个
野山椒 4个
五香粉 少许
老抽 3g
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤

1
瘦肉剔去筋膜，切成薄片。
2
葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。
3
蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片。
4
炒锅放油烧热，放入肉片。
5
炒干水分。
6
放少许五香粉炒出香味。
7
放少许老抽炒至变色。
8
放入葱花、蒜片爆香。
9
放入野山椒和小米椒。
10
翻炒片刻。
11
放入蘑菇、蒜苔、青椒。
12
翻炒片刻。
13
放盐调味。
14
出锅时放少许味精，翻炒均匀。
15
成品。

小窍门

1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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