菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧排骨独家

红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

肋排适量

辅料

葱姜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
红辣椒 适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
黄豆酱油 适量
生抽适量
玉米油 适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
肋排斩成块儿提前冷水浸泡，除去血水，然后冷水入锅，放入葱结姜片料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水几分钟。
2
用自来水冲洗干净控水备用。
3
葱姜桂皮，八角香叶红辣椒冰糖备用。
4
锅内放适量油烧至五成热，放入冰糖小火炒糖色。
5
大泡转小泡。
6
放入排骨炒至上色，注意防止油溅到皮肤。
7
下入调料，炒出香味。
8
加料酒去腥。
9
放生抽调味。
10
适量黄豆酱油，我炒色一步很满意，就放了黄豆酱油，如果觉得颜色浅可以加点老抽上色。
11
移入高压锅里面，倒入适量清水，把红辣椒也放进去，加适量盐调味。
12
大火上汽后转中小火压20分钟，排气后我又放到炒锅里收汁。
13
成品图！
14
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

红烧排骨的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜