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十寸威风蛋糕

十寸威风蛋糕的做法

2张图片

“材料的顺序:鸡蛋-玉米油-牛奶-糖粉-低粉。
8寸模具配料是：4个鸡蛋，50克玉米油，60克牛奶，70克糖粉，80克低粉。
6寸模具配料是：2个鸡蛋，25克玉米油，30克牛奶，35克糖粉，40克低粉。”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
玉米油 100g
牛奶 120g

辅料

白糖 140g
低粉 160g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

十寸威风蛋糕的做法步骤

1
把所需东西准备好备用。
2
蛋黄打发如图状。
3
加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器均匀至没有油点。
4
筛入全部低粉，用手动打蛋器搅拌至没有干粉和粉粒，面糊顺滑成蛋黄糊即可。
5
这个时候先提前预热烤箱，上下火150度10分钟，然后再将蛋清中滴入白醋三滴并高速打发至如图状加入第一次糖粉。
6
高速打发至如图状加入第二次糖粉。
7
高速打发至有纹路，加入第三次糖粉继续高速打发。
8
直至感到明显阻力，蛋白霜纹路立体细腻即可。
9
蛋糊液中加入三分之一的蛋白霜，快速翻拌没有大颗蛋白霜即可。
10
把蛋黄湖倒回剩余三分之二蛋白霜中，继续快速翻拌至如图状即可。
11
把蛋糕湖倒入10寸模具里，轻震几下把大气泡震出并表面平整，放入预热好的烤箱底层，上下火150度，70分钟。
12
烤制结束后马上取出并轻震几下，接着倒扣到合适的工具上，直到凉透才可脱模。
13
香香的很好吃。

来自美食天下 Calvinyau 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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