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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

“儿子是一个无肉不欢的家伙，很喜欢吃红烧排骨，每一次都会吃到撑，呵呵”

食材明细

主料

排骨两斤

辅料

盐适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
五香粉 适量
姜一小块

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
准备两斤排骨，洗净
2
洗好的排骨放锅里汆一下捞出沥干水份。
3
起油锅，把排骨倒入翻炒。
4
翻炒约三四分钟的样子，加入各种调料，放水，水几乎要放到没过排骨。盖锅，开大水烧开后，小火慢慢炖二十分钟左右。
5
然后把排骨连汤一起倒入高压锅，等高压锅响约二十分钟后可以关火。
6
等高压锅的气都排得差不多了就可出锅了！

小窍门

以前做红烧排骨总是用小火慢慢的把排骨炖酥，这样子不仅费煤气，而且烧出来的排骨感觉汤反而比肉要好吃。后来一个很有经验的阿姨告诉我，做红烧排骨或者红烧鸡块，可以先用小火炖二十分钟左右，然后用高压锅再烧二十分钟左右，这样子排骨更香，而汤也很有味道！

来自美食天下秋盐紫的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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