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蒜苔炒腊肉独家

蒜苔炒腊肉的做法

1张图片

“简单美味。”

食材明细

主料

腊肉 200g

辅料

蒜苔 200g

调料

盐少许
葱花少许
小米椒 1个
料酒少许
生抽少许
老抽少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜苔炒腊肉的做法步骤

1
腊肉用温水清洗干净，煮20分钟捞出切片。
2
炒锅放少许油烧热，放入腊肉、葱花，炒出少量油脂。
3
放入小米椒翻炒片刻。
4
烹入料酒，去腥增香。
5
放少许生抽提鲜。
6
放少许老抽。
7
炒至变色。
8
放入蒜苔，炒至断生后放盐和味精调味。
9
成品。

小窍门

1.腊肉经过晾晒，灰尘很多，用热水洗净。
2.炒前用水煮腊肉，一可减少盐分，二可缩短烹饪时间。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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