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红烧野生鲫鱼独家

红烧野生鲫鱼的做法

1张图片

“鲫鱼营养丰富，富含蛋白质，对产后身体的恢复有很好的促进作用。”

食材明细

主料

小鲫鱼 适量

辅料

豆瓣酱 1勺

调料

葱姜蒜 适量
料酒少许
盐少许
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧野生鲫鱼的做法步骤

1
将鲫鱼收拾干净，放葱段、姜片、料酒，腌10分钟左右。
2
锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。
3
煎鱼完整不破。
4
炒锅再次放油烧开，放一勺豆瓣酱。
5
将豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜炒出香味。
6
加入适量开水。
7
放入煎好的鲫鱼，小火慢炖。
8
不再放盐，放少许白糖。
9
将鲫鱼炖𤆵。
10
待汤汁将尽，放入新鲜葱花，翻匀出锅。
11
成品。

小窍门

1.鲫鱼要煎的完整不破，两面金黄。
2.水要漫过鱼，炖至𤆵软，留少许汤汁。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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