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鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面独家

鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法

2张图片

“鸡蛋西红柿不可少，其他蔬菜随意添加。
拌面菜不可过多，不能喧宾夺主。”

食材明细

主料

面粉 300g（2人份）

辅料

鸡蛋 2个
青椒 1个
蒜苔少许
梅豆少许
平菇少许
自制番茄酱 适量
商品番茄酱 少许

调料

盐适量
葱花少许
生抽少许
味精少许

酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法步骤

1
青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净，全部切成小丁。
2
自制番茄酱和商品番茄酱。
3
两个鸡蛋加少许盐，撹打均匀。
4
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，煎好盛出备用。
5
炒锅再放油烧热，放入葱花爆香。
6
放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒，翻炒均匀。
7
放入生抽翻炒均匀。
8
放入自制番茄酱（新鲜西红柿亦可）。
9
放入商品番茄酱。
10
加入适量开水，放盐调味。（水量视用餐人数而定）
11
待梅豆炖至熟透，放入煎好的鸡蛋。
12
番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。
13
400g面粉大约加入150克水，和成稍硬的面团，反复醒揉，擀成厚薄均匀的薄片。
14
切成自己喜欢的样子。
15
开锅煮面。
16
捞入碗中。
17
浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。
18
成品。酸香味足。

小窍门

1.手擀面要和的硬一点，反复醒揉，口感筋道。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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