五指毛桃牛大力浸土鸡独家

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“广东天气闷热潮湿，今天来款祛湿健脾，润肺，有汤有肉，汤美肉鲜。”

主料

辅料

调料

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土鸡半只(今天去爬山在山下农村家里人买来的品质非常好)。
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五指毛桃，牛大力，芡实，炒过的意米(更有效祛湿)。
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将汤料泡洗干净后放入高压锅里，添加适量的水，大火烧开上气转中小火压半小时。
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同时，将土鸡斩件备用。
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先将蘸料备好，沙姜，蒜末，葱白，红葱头小米辣都剁碎淋上热油再调生抽，糖，香油。
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煲好的汤，把五指毛桃，牛大力挑出来，味道已在汤里。
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将汤倒入康宁锅里大火烧开。
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放入姜片。
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将鸡肉放入汤里，关至最小火，先不要搅动，盖好盖子，这样浸熟的鸡肉才嫩滑口感才不会柴柴的，约要浸十分钟左右，调中火让汤煮沸起来，表面会有浮沫，要撇干净，也有效撇去油脂。
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然后调点盐，清淡为主，因为鸡肉还要蘸酱料的。
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这样一锅就可以上桌了。
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鸡肉蘸上灵魂酱汁完美。
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成品图。
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成品图。