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蒸婆婆丁首发

蒸婆婆丁的做法

4张图片

“我的轻断食晚餐，一盘春天不能错过的时令野菜，不花一分钱，简单一蒸就上桌，清香可口，好吃不上火，低卡营养不胖人，是菜也是饭，一周至少吃2次，不挨饿还能瘦，抓住春天的尾巴，不想长肉肉的小伙伴赶紧吃起来吧！”

食材明细

主料

婆婆丁 适量
玉米面 1汤匙
面粉 1汤匙

辅料

油适量
蒜适量
香醋适量
白糖适量
蚝油适量
小米辣 1个
辣椒油 适量
六月鲜10克轻盐原汁酱油 适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蒸婆婆丁的做法步骤

1
准备食材：挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净，玉米面和面粉按照1：1的比例调配。
2
清洗干净的婆婆丁，比较大一点的婆婆丁要把它撕开，然后加点食用油拌匀，锁住水分。
3
两种面粉混合搅拌均匀，加点玉米面粉，蒸出来的婆婆丁不粘，口感好。
4
把混合均匀的面粉添加到婆婆丁里，注意一定要慢慢添加，边添加边搅拌，使婆婆丁均匀地裹上面粉，面粉不要添加太多，否则吃起来会影响口感。
5
锅中加入适量的水，大火烧开，把拌好的婆婆丁放进蒸屉，摊平，切记不要摊得太厚了，然后大火蒸5~8分钟左右。
6
蒸婆婆丁的时候，调一个蘸汁，大蒜适量拍碎剁成蒜蓉，小米辣洗净切段，放入小碗中，加入白糖、蚝油、六月鲜10克轻盐原汁酱油、香醋、辣椒油充分地搅拌均匀。
7
时间到取下蒸屉，趁热划散，避免粘在一起。
8
出锅装盘，吃的时候可以蘸着吃，也可以把蘸汁倒入盘中拌一拌直接吃，一股清香味，特别好吃。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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