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干豆角炖排骨配卤蛋

宁静致远0217

干豆角炖排骨配卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 2斤
鸡蛋 8个

辅料

干豆角 适量
葱姜蒜 适量
香叶 2片
八角 1个
草果 1个
小茴香 10g
桂皮 1块
白寇 1个
黄酱 1袋

调料

生抽 20ml
老抽 10ml
白糖 20g
料酒 100ml

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

干豆角炖排骨配卤蛋的做法步骤

1
排骨放水中泡出血水，葱姜香料准备干豆角泡软。
2
锅中放水焯排骨出血沫，捞出排骨清洗干净。
3
锅中放水，放入焯好的排骨，葱姜蒜及香料。
4
倒入黄酱生抽，老抽，白糖，料酒调匀，大火烧开，小火炖1.5个小时。
5
炖排骨的时候煮鸡蛋。
6
煮好的鸡蛋和泡好的干豆角放入砂锅中继续炖20分钟。
7
卤好的鸡蛋捞出。
8
排骨，卤蛋，干豆角盛出即可。

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使用的厨具：砂锅

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