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“罗宋汤的精髓在于牛肉汤和番茄酱,不是番茄沙司。胡萝卜、土豆、洋葱、莲花白不可少。成品酸香可口,仔细想想,纯粹的俄罗斯大烩菜。”
食材明细
家庭版罗宋汤的做法步骤
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2
土豆和胡萝卜切成滚刀块。二者质地较硬,先放入小火慢炖。
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3
番茄去皮切碎放入锅中,再放两勺番茄酱,注意,不是番茄沙司。
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小窍门
1.牛肉汤是灵魂。
2.因配菜品种多,每样不易多放。
3.先放较难成熟的土豆和胡萝卜,待基本成熟,再放莲花白和洋葱,达到统一成熟的目的。
3.番茄要去皮,否则影响口感。
使用的厨具:炒锅
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