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芹菜肉馅包子首发

芹菜肉馅包子的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 800g
温水 340g
菠菜汁 适量
猪肉适量

辅料

芹菜适量
酵母 8g

调料

生抽 2勺
花椒粉 少许
料酒少许
鸡精少许
热油适量
盐 1勺
葱花适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芹菜肉馅包子的做法步骤

1
芹菜洗净焯水后，过凉水切碎攥去水分备用，猪肉切碎，加入除热油外所有调料。
2
油烧开浇入拌匀。
3
白面600g+温水+酵母6g和成白面团，温菠菜汁+酵母2g+面粉200g和成绿面团，隔着温水发酵40分钟。
4
芹菜包之前放入肉馅中拌匀。
5
两个白面团，一个绿面团排气后搓长条，侧面抹点水，滚成条。
6
分成小剂子。
7
揉匀，再擀皮。
8
包好。
9
放入蒸屉再次发酵15分钟。水开记时蒸16分钟关火，再等3分钟开盖。
10
包子成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：榨汁机、蒸锅

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