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自制实蛋炒火腿肠的做法

  3张图片

烧烤店里实蛋可以说是桌桌必点,但一直觉得外边的实蛋还是适量食用为好,里边太多的除鸡蛋以外的其它成份。在家做实蛋也是很简单方便的,今天就解锁一下自制实蛋。

食材明细

主料
调料

自制实蛋炒火腿肠的做法步骤

  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:1
    1
    碱一勺加一勺水化开。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:2
    2
    把碱水倒入鸡蛋中。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋搅成蛋液。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:4
    4
    再空碗上刷一层油,把蛋液过滤到碗中。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:5
    5
    加了碱的蛋液颜色变深。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:6
    6
    水开后,把蛋液放在锅中然后盖个盘子,防止水蒸气滴入,盖上锅盖大火蒸10分钟。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:7
    7
    蒸好后取出,切成块或厚片。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:8
    8
    油热爆香葱蒜。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:9
    9
    下入实蛋和火腿肠,炒至实蛋表面微焦,加盐,撒点孜然,翻炒。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:10
    10
    加入生抽,翻炒均匀。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:11
    11
    加香菜翻炒几下出锅。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:12
    12
    装盘撒适量的芝麻和辣椒粉。
  • 自制实蛋炒火腿肠的做法步骤:13
    13
    这一盘足以配一杯啤酒🍺。

小窍门

1、蛋液一定过滤一下,这样蒸好后实蛋里面才不会有蜂窝。
2、蒸的时候盖个盘子或保鲜膜,以防水蒸气滴入。
3、辣椒粉个人口味适当添加。
来自 美食天下 在水一方爱美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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