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山药炒荷兰豆独家

山药炒荷兰豆的做法

2张图片

“简单的清爽小炒。”

食材明细

主料

山药 200g

辅料

荷兰豆 100g
胡萝卜 50g

调料

盐适量
蒜蓉少许
小米椒 1个
味精少许
水淀粉 少许
葱油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

山药炒荷兰豆的做法步骤

1
将荷兰豆掐头去尾，撕去筋膜，胡萝卜、山药切成菱形片。
2
锅中加水烧开，放入胡萝卜、山药、荷兰豆，再放少许油和盐。
3
焯半分钟左右，捞出用清水投凉。
4
沥干水分待用。
5
炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒爆香。
6
放入山药、荷兰豆和胡萝卜片，翻炒均匀。
7
放盐翻炒均匀。
8
放味精翻炒均匀。
9
淋少许水淀粉，翻炒均匀。
10
最后淋少许葱油即可。
11
成品。

小窍门

焯水时放少许油和盐，色泽更加鲜亮。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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