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莲花白回锅肉的做法

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菜无定式,适口者珍,随意发挥,适合自己的就是最好的。

食材明细

主料
辅料
调料

莲花白回锅肉的做法步骤

  • 莲花白回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水下锅,开锅后撇去浮沫,放葱姜料的,小火煮20分钟。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:2
    2
    捞出晾凉后。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:3
    3
    切记薄片。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:4
    4
    香菇洗净,用温水浸泡2小时左右。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:5
    5
    炒锅放少许油烧热,放入五花肉,小火㸆出少许油。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:6
    6
    放入葱姜蒜、小米椒,炒出香味。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:7
    7
    放入少许豆瓣酱,炒出红油。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:8
    8
    放入手撕莲花白。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:9
    9
    放入香菇,翻炒片刻。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:10
    10
    放少许酱油。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:11
    11
    放适量蚝油,炒至成熟即可。
  • 莲花白回锅肉的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1.煮五花肉时,放葱姜料酒去腥,煮至六七成熟即可。
2.小火将五花肉煸出少许油,再放葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油。出油多肉会发干。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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