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白灼猪肚

白灼猪肚的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肚一副

辅料

姜片适量
葱片适量
香菜适量
小米椒 适量

调料

油适量
盐适量
胡椒仁 适量
酱油适量
鸡精少许
香油适量

原味口味
煲工艺
廿分钟耗时
简单难度

白灼猪肚的做法步骤

1
猪肚一副，店家已帮忙处理干净，再次清洗一遍。
2
猪肚冷水入锅，放姜、葱、料酒，焯水10分钟。
3
时间到捞出。
4
用凉水冲洗降温。
5
把猪肚表面的白膜刮干净。
6
已经完全干净了。
7
把猪肚放入高压锅，加入盐和胡椒粉。
8
再加入适量的清水。
9
盖上盖，煲20分钟。
10
空档的时间做个蘸酱，准备葱、蒜、沙姜。
11
把葱、蒜、沙姜剁成末，再切点香菜和小米椒。
12
起锅热油，炒香葱、蒜、沙姜和米椒。
13
炒出香气后放入酱油、香油、鸡精调味。
14
最后撒入香菜，关火。
15
蘸酱就做好了。
16
20分钟到，高压锅关火，自然降气后开盖夹出，把肚子的水分倒干净，锅里的汤很香浓可以留作他用。
17
猪肚切成片装盘。
18
成品。原汁原味，香脆爽口。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

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