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自制肉松

自制肉松的做法

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“肉松可以做很多美食，自己做的肉松，零添加，随用随做，给宝宝吃也更健康安全。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g

辅料

花椒适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量

调料

盐 3g
鸡精 3g
五香粉 3g
白砂糖 30g
蚝油 10g
生抽 10g
鱼露 10g
老抽适量

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

自制肉松的做法步骤

1
鸡胸肉切成长条，加料酒，香叶。
2
鸡肉撕成丝。
3
老抽外的调料加入鸡肉丝中，拌匀。也可以在下一步炒制的过程中加调料。
4
加适量老抽，老抽是为了上色，不喜欢颜色深的，也可以不加。
5
调料拌匀后静止半个小时。
6
锅里开小火，慢慢炒制。
7
边到中途，可以用搅拌器搅拌一下，这样容易出蓉。
8
用搅拌器搅打几分钟。
9
然后回锅用小火再炒一下，炒到自己满意的干度。最好不要炒太干。也可以加入自己喜欢的芝麻，海苔这些。

小窍门

1.全程用小火炒；
2.肉也可以换成猪肉、牛肉。

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使用的厨具：不粘锅

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