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蒜蓉龙虾尾

红袖添饭＊

蒜蓉龙虾尾的做法

2张图片

“五一假期，去超市购买了心仪的龙虾尾，准备自己在家做蒜蓉龙虾尾，这道菜在肴肉店同样的份量卖40元，买的虾尾17元，成本也就20元，正好省了一半，吃起来也是非常过瘾！”

食材明细

主料

龙虾尾 1.5斤
大蒜 4头

辅料

辣椒 2个
啤酒半斤
蒜蓉辣酱 1勺
姜片 3个

调料

糖 1匙
盐 1匙
黄酒适量

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

1
从超市买的虾尾，大蒜去皮，辣椒洗净。
2
准备好啤酒和蒜蓉辣酱。
3
锅中倒入凉水，放入3个姜片，倒入适量黄酒。
4
把龙虾尾倒进去。
5
煮至水沸腾后把龙虾尾捞出，再用清水清洗干净。
6
大蒜跺成米粒大小，不要用刀拍碎。辣椒切成丝。
7
把切好的蒜放到自来水下冲洗一下，不要太长时间，防止粘连和变黑。
8
锅中倒入菜籽油，没有菜籽油我用的豆油。油热爆香蒜末。
9
放入龙虾尾煸炒。
10
倒入蒜蓉辣酱。
11
翻炒均匀。
12
再倒入啤酒。
13
啤酒盖过龙虾尾，盖上锅盖焖5分钟。
14
焖好后放入辣椒翻炒2分钟。
15
撒入白糖和盐翻炒均匀就可以出锅了。
16
颜色鲜艳，味道鲜美，虾肉筋道有嚼劲，经济实惠又美味。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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