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芝麻小面包（玉米油版）独家

芝麻小面包（玉米油版）的做法

7张图片

“这款是玉米油版的小面包，不喜欢黄油味的可以试试，简单易做零失败。成品口感柔软细腻，麦香浓郁，健康零添加！”

食材明细

主料

面包粉 200克
玉米油 20克
酵母粉 2克
白糖 15克
水 80克
鸡蛋液 30克

辅料

芝麻适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝麻小面包的做法步骤

1
波兰种制作：50克面包粉（分量外）加入50克水（分量外）和1克酵母粉（分量外），充分的搅拌均匀至无干粉，放冷藏发酵12小时，表面有很多气泡，内部拉丝就发酵好了。其他食材分别称好备用。
2
面粉里加入糖、波兰种、水、酵母粉、鸡蛋液。
3
和成面团后加入盐和玉米油继续和面。
4
面团揉至能拉出较薄有韧性的膜即可。
5
放到盆里盖上保鲜膜。
6
放置烤箱中下层，选择发酵功能，发酵60分钟。
7
面团发酵至两倍大取出。
8
把面团放在垫子上排气，平均分成9个小面团揉圆。
9
依次做好，摆放在铺好油纸的烤盘里。
10
再次放入烤箱里进行第二次发酵40分钟。
11
面团发酵至稍微变大，刷上剩余的鸡蛋液，表面撒上芝麻。
12
烤箱提前预热好，选择烘烤模式160度，烤20分钟。
13
成品图，香喷喷的小面包出炉啦！
14
简单易做零失败。
15
组织细腻绵软。
16
健康零添加，超级好吃！

小窍门

各家烤箱温度有差异，请适当调整。不同品牌面粉吸水性也有不同，水视面团的状态酌情添加。波兰种冷藏过夜第二天即可取出使用，简单省事，可延缓面包老化，口感更佳。鸡蛋液余下的部分可用来刷面包胚的表面。成品组织细腻，口感绵软，超级好吃！

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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