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鲜肉包独家

鲜肉包的做法

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食材明细

主料

里脊肉 适量
面粉 500g
酵母 5g

辅料

葱姜水 适量
白糖 5g

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉包的做法步骤

1
面粉、白糖、酵母混合，加水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2
里脊肉剁细。
3
葱姜水做好。
4
肉末中加盐、料酒、生抽、蚝油，分次加入葱姜水，搅拌至水分完全吸收。
5
香葱切细。
6
放入肉馅中拌匀。
7
发酵好的面团。
8
面团取出按揉排气，分成小剂子，压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
9
放上肉馅。
10
包成包子，做了几个柳叶包。
11
放到笼屉里二次发酵。
12
待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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