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“疫情期间抢购真是难啊，好不容易抢到平价的山姆肥牛卷了。试着来做一次山姆牛肉卷，薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅，一口下去爆汁又拉丝，好吃到爆！面团手揉至光滑即可，无需揉出手套膜，厨房小白也可以轻松搞定。”
食材明细
山姆牛肉卷的做法步骤
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1
我们先把中筋面粉125克、高筋面粉125克，过筛一下放一起。
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2
加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮状。
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4
取出松弛好的面团，揉大概5分钟左右，就可以揉的比较光滑了。面团盖上盖子，继续松弛30分钟。
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5
肥牛300克最好提前解冻，加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，搅拌均匀。
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6
洋葱一个，先切成丝备用。取一点洋葱丝加入牛肉里，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
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9
松弛好的面团，均匀的分成3份，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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11
在收口处放一层马苏里拉奶酪，再放一层炒好的肥牛，再加一层马苏里拉奶酪。（注：喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。）
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13
慢慢的卷起来，卷到到馅料后用手收紧，这样变卷边收口。
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15
可以再搓的长一些，3个都做好以后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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16
松弛好以后，表面刷薄薄一层植物油，成品会脆脆的，也不会太焦，然后入烤箱。
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17
烤箱200℃提前预热，烤制15分钟左右。（注：最后5分钟记得看一下表面，如果已经上色了，盖一张锡纸防止太焦。）
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20
薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅。
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小窍门
1、各家的烤箱温度会有差异，一般上色以后再烤个3-4分钟就行了。
2、芝士越多越好吃哦，孩子不喜欢彩椒，我就没加彩椒丝。
3、洋葱切的时候可以用水冲一下，这样不大会流眼泪。
4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉，会更加香脆。
使用的厨具：烤箱
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