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清炒茼蒿独家

清炒茼蒿的做法

2张图片

“简单快捷的家常小炒。”

食材明细

主料

茼蒿 300g

辅料

干辣椒 适量

调料

盐适量
蒜蓉适量
白糖少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒茼蒿的做法步骤

1
将茼蒿洗净，切成段，叶子和菜梗分开。
2
叶子单独存放。
3
炒锅放油烧热，放入辣椒和蒜蓉炒出香味。
4
放入茼蒿梗翻炒片刻。
5
待茼蒿梗炒至变色，放入叶子同炒。
6
待叶子炒到断生，放入盐。
7
少许白糖。
8
少许味精。
9
翻炒均匀入味。
10
成品。

小窍门

1.叶子和梗分开，先炒较难成熟的菜梗，再炒叶子，达到统一成熟的目的。
2.叶子炒至断生后再放盐调味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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