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糖蒜独家

糖蒜的做法

1张图片

“尝试了一种新的腌糖蒜方法，酸甜爽脆，也蛮好吃。”

食材明细

主料

蒜 1500g

辅料

白糖 400g
香醋 1000g
盐 75g
高度白酒 50ml

咸甜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

糖蒜的做法步骤

1
大蒜剥去外皮，切去根部。
2
开水中加盐溶解冷却，放入蒜头浸泡2天去除辛辣味。
3
浸泡后的大蒜捞出，头朝下晾干。
4
白糖、香醋和花椒放在奶锅里烧开晾凉。
5
蒜头放入陶瓷罐中，倒入糖醋汁，再加入50ml高度白酒，密封放阴凉处腌制一个月以上。
6
酸甜爽脆，佐粥、配饺子都蛮好。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：其他

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