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非油炸的地三鲜

非油炸的地三鲜的做法

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“闺蜜做的地三鲜非常好吃，但油确实很多，所有食材都要炸熟，然后烹入料汁入味，我今天做了简易版非油炸的地三鲜，感觉更加适合我的口味。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
土豆 2个
青椒 1个

辅料

蒜 3瓣
八角 1个
食用油 2勺

调料

生抽酱油 10克
郫县豆瓣酱 半勺
甜面酱 1勺
盐 2克

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆切滚刀块，蒜切碎备用。
2
青椒切块备用。
3
茄子切滚刀放入蒸锅大火蒸5-8分钟。
4
起油锅放入食用油爆香八角，放入土豆块翻炒至微微焦黄。
5
放入蒸好的茄子翻炒。
6
放入甜面酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
7
倒入酱油。
8
扣上盖子，焖3分钟.
9
按自己口味加盐。
10
翻炒入味。
11
放入青椒炒至断生。
12
放入蒜碎，翻拌均匀出锅。
13
装盘食用。

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使用的厨具：炒锅

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