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古早蛋糕

古早蛋糕的做法

1张图片

“柔软细腻的古早蛋糕，不用六个鸡蛋照样可以做出感觉。太棒了！赶快行动起来吧。”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 55g
白醋 2g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

古早蛋糕的做法步骤

1
玉米油倒入锅中，加热至出现纹路。
2
加入低筋面粉。
3
搅拌均匀无颗粒。
4
加入牛奶和五个蛋黄。
5
搅拌均匀顺滑。
6
用一个稍微大一点的无油无水的容器，放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。
7
先低速搅拌均匀。
8
然后高速搅打至有明显纹路。
9
因为打发蛋白霜的锅比较大，所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里，也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里，这个没有定论。
10
运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。
11
倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。
12
用水浴法150度烤一个小时。
13
烤好后提着油纸拉出。
14
切块即可。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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