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酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉

酸甜不油腻的一道水果肉菜，菠萝咕咾肉的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 200克
菠萝 150克

辅料

青椒 1个
鸡蛋 1个

配料

生抽 1勺
胡椒粉 1小撮
淀粉适量
面粉适量
番茄酱 3勺
醋 2勺
糖 1勺
水淀粉 适量
盐 1小勺
油适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
1.准备材料，菠萝切与肉差不多大小的块，青椒切片备用。
2
2.里脊肉切成1.5cm左右的块，加一点胡椒粉，淀粉，生抽一小勺，油1小勺腌制15分钟左右。
3
3.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，均匀的粘一层。
4
4.放在筛网里抖掉多余的粉。
5
5.第一次过油，中小火炸3分钟表面微黄捞出；第二次过油，大火炸1分钟至表面金黄，捞出沥干油。
6
6.小碗里倒入番茄酱，白醋，盐，清水调匀备用。
7
7.锅里不用倒油，倒入料汁，中火烧开倒入水淀粉
8
8.熬至稍微粘稠。
9
9.倒入肉，青椒，菠萝肉快速翻炒
10
10.均匀挂上料汁即可。

小窍门

小贴士：
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：炒锅

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