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芒果酸奶慕斯蛋糕独家

不做妖精好多年

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1张图片

“一直想做慕斯蛋糕，只是我的蛋糕模具是8寸的，少爷不在家，少爷他爹又不吃这个东西，做个8寸的我自己吃感觉太大了。
买的5寸的蛋糕模具终于到货了，5寸的模具就跟平常用的饭碗差不多大，放心做一个，嘿嘿，不用担心吃不完。”

食材明细

主料

酸奶 200g
贵妃芒 3个
吉利丁 15g
黄油 20g
奥利奥饼干 58g

辅料

牛奶 50g
温水 50g

调料

白糖 20g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1
奥利奥饼干，放容器内。
2
捣碎。
3
取黄油。
4
隔水溶化。
5
黄油化好。
6
放饼干碎，拌匀。
7
拌好的饼干碎放5寸蛋糕模几面，压实后放冰箱冷藏半小时。
8
取吉利丁片。
9
剪开。
10
放水泡软。
11
取50克牛奶。
12
放泡软的吉利丁片。
13
隔水加热搅拌。
14
搅拌至吉利丁片溶化即可。
15
取贵妃芒。
16
取果肉放豆浆杯里。
17
打成果泥。
18
取一些放碗里留着做镜面。
19
剩下的果泥倒入牛奶吉利丁液。
20
取酸奶。
21
放白糖和酸奶。
22
放破壁机上选奶昔。
23
打好的慕斯液。
24
把蛋糕模取出来。
25
倒入慕斯液，震几下，尽量把气泡震出来，放冰箱冷动半小时。
26
泡软的大约5克吉利丁片。
27
放温水溶化。
28
放入芒果泥中搅拌均匀。
29
倒再慕斯蛋糕上。
30
入冰箱冷藏4小时。
31
做好的蛋糕取出来，吹风机吹一下模具，脱模。
32
撒奥利奥饼干碎。
33
放上水果和饼干点缀即可。
34
成品。

小窍门

5寸的模具太小了，跟我的饭碗差不多大，打好的慕斯液有点多，单独放起来了做了个蜂蜜水果慕斯碗。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：其他、破壁机、煮锅

所属分类：糕点甜品

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