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大列巴

红袖添饭＊

大列巴的做法

3张图片

“好朋友给我推荐的大列巴，吃过以后还想吃，大润发超市卖的俄罗斯大列巴500克，一个27块钱。连卖面包的师傅都说太贵了，能买一袋子面了。她的提醒下，买了高筋粉和葡萄干，回家自己做成本比超市的便宜一半还多，咬一口，满嘴的果仁香味。自已在家做真是好吃又便宜。”

食材明细

主料

高筋粉 600g

辅料

发酵粉 10g
盐 5g
白糖 100g
鸡蛋 3个
啤酒 80g
牛奶 150g
橄榄油 50g
核桃适量
匍匋干 适量
提子干 适量

果味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

大列巴的做法步骤

1
准备好食材。
2
高筋面粉中放入发酵粉、盐、白糖、再倒入牛奶。
3
把鸡蛋液倒入2/3，留一点最后用。
4
边倒入啤酒边用筷子搅拌成面絮。
5
最后倒入橄榄油。
6
下手把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7
发酵好的面团。
8
把面团放到案板上揉搓排气。
9
把面团从中间分开。
10
用手揉搓成圆形，再用擀面杖擀成薄片。
11
擀成一厘米左右厚的长方形薄片。
12
核桃仁提前用烤箱烤熟。
13
葡萄干用清水洗干净后晾干。
14
提子干用清水洗干净晾干。
15
把核桃仁、葡萄干、提子干平铺到面皮上。
16
从下到上卷起来，最后的地方用手沾上水，容易粘连。
17
做好后再用笼布盖上醒发十分钟。
18
醒好后的面包胚比以前大了，抹上蛋液，可以多抹几遍，颜色好看。
19
用刀在上面轻轻的划几刀。
20
放到烤箱中，上下管160度，烤45分钟。
21
咬一口，满嘴的果仁香味。自已在家做大列巴经济实惠，美味又好吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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