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“最近这个膳食肠好像网上比较火,看起来也比较健康,但是我家口味淡,外面卖的对我来说都太咸了,还是自己做点比较合口味。”
食材明细
自制鸡肉膳食肠的做法步骤
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将盐,料酒,姜粉,水,红薯淀粉按比例兑好,再加半勺小苏打粉搅拌均匀(勺子就是咖啡搅拌勺大小)。
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鸡肉切成块放入绞肉机中,分两次加入兑好的淀粉水搅打。
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加入木耳碎和杂蔬粒。(木耳和杂蔬粒一共100克)
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锅中加水,放上蒸架,铺上油纸,将肉泥挤成香肠的形状,手上沾水,将香肠的边缘整理好。开火,上气后,转最小火蒸10分钟。
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小窍门
1.盐的用量根据自己的口味增加,但是丸子是放水里煮的,一些盐分会溶解在水里,所以味道比香肠稍微淡一点。
2.我用纯瘦肉和鸡肉也做过,口感味道也很好,根据自己的喜好调整。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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