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【春天的故事】鱼肠麦穗面包

香橙可米露

【春天的故事】鱼肠麦穗面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 210克
低粉 90克
吉士粉 20克
温水 155克
全蛋 40克
酵母 5克
盐 5克
白糖 15克
黄油 15克
迷迭香 2克

辅料

鱼肉肠 数根

咸鲜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

鱼肠麦穗面包的做法步骤

1
准备材料.
2
准备材料.
3
后油法将所有材料混合揉至出膜。
4
放到温暖处发酵。
5
至2.5倍大。
6
排气分割成6份，松弛15分钟。
7
将一块面团擀成长方形，放上鱼肉肠。
8
卷起来包好。
9
从一头斜45度剪一刀，不要剪段向左右方向分开。
10
同样方法剪开做成麦穗状，放到烤盘上。
11
放到温暖处发酵40分钟，表面刷上蛋液进预热过的烤箱180度25分钟。
12
完成。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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