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五花肉焖黄皮豆干

五花肉焖黄皮豆干的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 350g
黄皮豆干 数块
鹌鹑蛋 数个

辅料

蒜头 1个

调料

油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
十三香 适量
胡椒粉 1匙
冰糖 1块
鸡精少许
清水适量

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉焖黄皮豆干的做法步骤

1
五花肉蒸熟切厚块。
2
黄皮豆干切小块，蒜头剥粒。
3
鹌鹑蛋蒸熟后剥去壳。
4
起锅热油，倒入五花肉。
5
慢火煸出部分油脂。
6
倒入鹌鹑蛋。
7
炸至虎皮状。
8
放入蒜粒炒香。
9
放入一块冰糖。
10
炒出糖色后将食材拌匀上色。
11
加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、胡椒粉调味。
12
加入适量的清水，倒入黄皮豆干，盖盖转中小火焖15分钟。
13
水分收干，加入鸡精提鲜，出锅。
14
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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