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“豇豆,有些地方称豆角,做法多样,前段时间做了豆角鲜肉包子,今天凉拌来吃,简单易学,味道十分不错,夏天下饭神器。”
食材明细
姜汁豇豆的做法步骤
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1
豇豆一把,摘去两头,洗净沥干备用,老姜洗净,先切片,再切丝,再切末,尽量越细越好,也可稍微铡一下。
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5
加一大勺生抽,一大勺蒸鱼豉油,一小勺陈醋,白糖,花椒油,芝麻油,鸡精,和匀备用。
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6
将就油锅加一大锅水,再加一大勺盐(我勺子小放了两勺),增加底味。
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10
沥干水后再放入事先准备好的凉开水中,防止变色。
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11
泡几分钟就可以了,捞出沥干水份,理顺后切段装盘,大约4~5公分长就可以了。
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小窍门
豇豆品种不同煮的时间不同,我上次买的豇豆煮了三分钟,一定要煮至断生。
使用的厨具:炒锅
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