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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 一斤

辅料

盐适量
料酒适量
白糖少许

调料

酱油适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
清水适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊切小指粗般长条，加入盐、料酒、少许白糖腌制片刻。
2
取一个小碗加入酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
3
腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
4
油锅烧至7成热放入肉条炸制，肉条发白捞出。然后再次复炸一遍，肉条金黄捞出沥油备用。
5
炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。然后倒入调好的料汁。炒至出香味淋入水淀粉勾薄芡。
6
倒入肉条快速翻炒。肉条均匀沾裹汤汁即可关火。

小窍门

里脊切小指粗般长条，加入盐，料酒，少许白糖腌制片刻。取一个小碗加入酱油，醋，白糖，鸡精，清水拌均匀备用。腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

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使用的厨具：炒锅

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