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牛奶葱油花卷和荷叶饼

加菲猫私厨

牛奶葱油花卷和荷叶饼的做法

3张图片

“讲究精致生活，当从讲究饮食开始😄～（借鉴别人的做法，从中受到启发和灵感，再发挥自己的能动性，进行合理的改进和延展，这就是美食的诱惑力和魅力😊～）”

食材明细

主料

雪花粉 500g
牛奶 1包（227g）

辅料

酵母粉 5g
小葱花 适量

调料

糖 1勺

奶香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶葱油花卷和荷叶饼的做法步骤

1
500克雪花粉，加5克酵母粉、1小勺糖，用温牛奶和成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大后，揉成光滑面团。
2
将小葱切成葱花，加点盐，用热油泼香（不喜欢吃咸味的，可不加盐）。
3
将面团分出一半，擀成大薄片，将葱油花平铺在上面，然后从下往上折叠成四折（这样下一步的花卷层次会更丰富）。
4
切成如图所示的小条，两个叠加起来，用筷子在中间按压一下。
5
然后反转对折，将筷子插进里面。
6
一手扶住对折的那头，另一手将筷子顺时针转一圈按压下去，然后抽出筷子（花卷太秀气了，用手不好卷，就借鉴了博客阿雅小厨的做法，在此表示感谢😊）。
7
卷好的花卷放进蒸笼里，饧发10分钟左右。
8
将另一半面团分成等分小面剂子，擀成包子皮大小。
9
在表面刷层油后对折起来，（也可用工具在上面作画，这里只画了三道线）。
10
将荷叶饼胚也放进蒸笼里饧发10分钟左右。
11
水开后蒸15-20分钟左右，停火后在焖5分钟，香喷喷的牛奶葱油小花卷就正式出场啦✌～
12
还有一笼小巧的牛奶荷叶饼也紧跟着出场啦😄～
13
好可爱😊～

小窍门

借鉴别人的做法，从中受到启发和灵感，再发挥自己的能动性，进行合理的改进和延展，这就是美食的诱惑力和魅力😄～

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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