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冬瓜羊肉丸子汤独家

冬瓜羊肉丸子汤的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉适量
冬瓜适量
香菜适量
鸡蛋适量

辅料

葱姜末 适量
盐适量
黄豆酱油 适量
生抽适量
香油适量
花椒面 适量
淀粉适量

咸香口味
氽工艺
半小时耗时
高级难度

冬瓜羊肉丸子汤的做法步骤

1
准备羊肉，纯手工剁碎。
2
花椒粒小火炸出香味儿，然后用擀面杖压成面，这样特别香。
3
冬瓜去皮去瓤切成片。
4
羊肉馅儿先分次倒入少许清水，超一个方向搅打，使其更加松软可口。
5
倒入适量黄豆酱油，给肉馅儿上色，朝一个方向搅拌均匀。
6
接着倒入生抽，为肉馅儿提香。
7
放入葱姜末，花椒面。
8
放入少许鸡精和香油，加盐调味，继续搅拌。
9
打入一个鸡蛋，加少许淀粉。
10
继续搅打上劲备用。
11
锅内放油烧热然后放入冬瓜，煸炒至软。
12
倒入适量清水，移入砂锅中🍲
13
大火烧开。
14
用小勺挖肉馅，最好旋转一下，呈圆形。
15
依次下入锅中，烧开后撇去浮沫，尝尝味道。
16
根据自己的口味，酌情加盐，如果咸度够了就不加了，看看汤色是否满意，酌情加少许生抽，关火后滴几滴香油，撒少许香菜碎提香。
17
成品图！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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