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芝麻豆沙酥&芝麻棍

芝麻豆沙酥&芝麻棍的做法

3张图片

“前段时间蜜月去了，烤箱空置了一段时间，想想既然买了烤箱，就得好好利用起一，继续我的菜鸟烘焙DIY吧”

食材明细

主料

普通面粉 300克
小麦淀粉 70克
黄油 50克
鸡蛋 1枚

辅料

芝麻适量
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

芝麻豆沙酥的做法步骤

1
黄油切块室温软化
2
倒入糖粉
3
将黄油和糖粉拌匀
4
再打入一个鸡蛋，继续拌匀
5
筛入普通面粉和小麦淀粉的混合粉，搅拌成絮状
6
加入黑芝麻，揉成光滑的面团（不用太用力的揉，把面团放在手上拍光滑就行）
7
稍微整形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
8
将冷冻好的面团切一块，擀成长条
9
在长条中间挤上一层红豆沙
10
将长条两边裹起来，搓成圆条，再切成小块
11
烤箱预热，烤盘铺锡纸，入烤箱160度，中层，上下火十分钟至表面微黄
12
刚烤好的芝麻豆沙酥，凉一凉再吃，更有脆的感觉，你们看，豆沙都烤得膨出来啦
13
用余下的面团做了芝麻棍，没有豆沙馅感觉更脆，将余下的面团切成0.5厘米厚的薄片
14
再将薄片对切成棍，铺入烤盘
15
烤箱上下火，中层，5分钟就OK啦，烤的时候有黄油渗出，正常，只要芝麻棍变颜色就可以关火了

小窍门

1、烤的时间要根据自己家烤箱的脾气来的，还是那两个字，勤看
2、我这个份量烤了九个豆沙酥，两盘芝麻棍，差不多二三十根吧

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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