准备食材。

西红柿顶部划十字刀，放入碗中加入适量开水，两分钟后取出西红柿。

剥去外皮放在保鲜膜上，表面撒上适量白砂糖。

再包起来放入冰箱冷藏腌制一个小时。

另一个西红柿切块，倒入料理机中，加入适量清水打碎，再过滤出西红柿汁，开火加热，加热时放入陈皮增加风味，加热好之后捞出，再倒入白砂糖搅拌至融化，最后倒入白凉粉迅速搅拌均匀。

取出糖渍西红柿，放入成品碗中，倒入西红柿汁等待凝固即可。