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小肘花蘸十香菜蒜汁独家

小肘花蘸十香菜蒜汁的做法

2张图片

“小肘花食用比较方便，切片，调个蘸汁，增香又解腻。”

食材明细

主料

卤好的去骨前肘 一个

辅料

保鲜膜 适量
绳子一段

调料

十香菜 适量
新蒜适量
盐适量
生抽适量
米醋适量
香油适量
香辣红油 适量

酸辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

小肘花蘸十香菜蒜汁的做法步骤

1
卤好的鸡腿和去骨猪前肘肉。（详细做法见主页）
2
腌制了一夜。
3
把瘦肉片去一部分，一会好卷。
4
本来想卷一个的，这样卷起来又太粗了。从中间一分为二，可以做两个小肘花。
5
取一半，放保鲜膜上。
6
从下往上卷紧。
7
用绳子系上。
8
把另一半也卷紧实。
9
做好的两个小肘花放冰箱冷藏一夜。
10
食用时打开。
11
切成均匀的片。
12
摆盘。
13
十香菜和蒜放蒜臼里，加一点盐。
14
捣式泥。
15
适量盐，生抽，米醋，香油，香辣红油调一下味儿。
16
成品。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜家常菜

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