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“最近鸡爪涨价了，但想吃泡椒鸡爪，还得买，呵呵。”
食材明细
柠檬泡椒鸡爪的做法步骤
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1
提前烧一锅开水，放凉后，搁冰箱里，有条件用干净口袋装点凉白开冻成冰块。
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2
另准备半锅水，小米辣泡椒煎成段，再把八角和香叶放入，大火煮开，小火再煮二十分钟。
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7
加水没过鸡爪，大葱切段，老姜一块切片，再放入一大勺黄酒，大火烧开，再转小火煮十五到二十分钟。
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9
煮至断生后捞出鸡爪，先用自来水冲凉，再加最先准备的凉白开清洗一下，多洗几遍。
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10
最后放入剩余的凉白开中，加入冰块，泡二十分钟左右。
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13
再加入食用碱和烫一点的温水刷洗，食用碱是去农药残留，温水是泡化表面的蜡，一定要用刷的方式。
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14
刷了后再放盐搓洗一遍清洗干净，清洗好的柠檬很干净。
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22
加调料：生抽，蒸鱼豉油，香醋，盐，白糖，五香粉，花椒粒，鸡精。
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小窍门
1.料水一定要放凉了才能放鸡爪进去，不然鸡爪容易坏掉。
2.白糖提鲜，不用放多了，盐最后放，尝到汁水略有咸味就行了。
3.喜欢吃辣的可以多加小米辣。
4.喜欢颜色深点的可以加点老抽或红烧酱油。
使用的厨具：煮锅
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