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酸辣汤

优子家的味道

酸辣汤的做法

1张图片

“小时不识月，呼作白玉盘。
又疑瑶台镜，飞在青云端。”

食材明细

主料

葱丝适量
香菜适量
紫菜适量
虾皮适量
火腿肠 1个
鸡蛋 2个
淀粉或面粉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒面 适量

调料

盐适量
鸡精适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
生抽适量
蚝油适量
老陈醋 适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣汤的做法步骤

1
葱姜蒜沫、干辣椒面、葱丝、香菜沫、虾皮、紫菜、火腿肠切丝。
2
油热后放入葱姜蒜、辣椒面炒香。
3
沿锅边淋入陈醋。
4
炒香后倒入适量清水，放入盐、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油。
5
水开后捞出料渣。
6
淋入水淀粉（或面粉）。
7
大火烧开。
8
接着淋入鸡蛋液。
9
鸡蛋定型后关火，倒入配菜。
10
搅匀即可。
11
一碗美味漂亮的酸辣汤就好了，既开胃又有营养，简单易上手，保你一次成功！

小窍门

陈醋一定沿锅边淋入，这样能更加充分的激发陈醋的香味。

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使用的厨具：炒锅

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