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红烧小平鱼独家

红烧小平鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

小平鱼 适量
豌豆适量

辅料

葱姜蒜 适量
盐适量
白糖适量
八角适量
尖辣椒 适量
料酒适量
香醋适量
老抽适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧小平鱼的做法步骤

1
小平鱼洗净内脏（我把头也去掉了）。
2
表面拍一层干面粉。
3
葱姜蒜八角尖辣椒备用。
4
豌豆粒解冻。
5
锅内放适量油烧热，放入花椒粒炸出香味，然后放入小平鱼。
6
中火煎制，两面金黄色。
7
全部煎好盛出备用。
8
锅内留底油，放入八角葱姜蒜煸香。
9
放入煎好的鱼🐠
10
烹入香醋。
11
将少许老抽上色。
12
烹入料酒。
13
适量生抽调味。
14
倒入适量清水，没过鱼，加一勺白糖，两勺盐，尖辣椒也放进去。
15
大火烧开后放入豌豆粒。
16
烧至汤汁浓稠。
17
收汁，关火。
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成品图！
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成品图！
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成品图！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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