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茄子盖饭

茄子盖饭的做法

1张图片

“茄子正当时，百吃不厌，少油版的茄子盖饭。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
大米 2人份

辅料

葱 1段
蒜 5瓣
食用油 2汤匙

调料

酱油 1汤匙
郫县豆瓣酱 半汤匙
醋半汤匙
甜面酱 1汤匙

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

茄子盖饭的做法步骤

1
大米和清水按自家比例放入锅中煮成大米饭。
2
食材准备好。
3
茄子切块。
4
葱切片，蒜切碎，小碗里放入酱油，醋，甜面酱和适量清水调成碗汁备用。
5
汽油锅放入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
放入茄子翻炒。
7
炒至茄子绵软，无硬心。期间放少量清水，以防糊锅底。
8
放入葱片和之前调好的料汁。
9
翻炒均匀入味。
10
加入蒜碎翻拌。
11
大火收汁，关火出锅。
12
米饭放入模具中凹出造型。
13
放入炒好的茄子，一份可口的茄子盖饭就做好了。

来自美食天下厨色的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食

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