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土豆腐乳烧牛腩

加菲猫私厨

土豆腐乳烧牛腩的做法

1张图片

“土豆烧牛腩是一道非常经典的菜，加上了腐乳，别具风味😊~”

食材明细

主料

牛腩 700g
土豆 2个

辅料

葱姜适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3-4
干辣椒 2-3

调料

料酒 1勺
蚝油 1勺
薄盐味极鲜 2勺
柠檬汁 5-6滴
糖 1小勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆腐乳烧牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，用大火烧开，水开煮一分钟，夹出牛腩。
2
将牛腩切小块备用。
3
土豆去皮洗净，切成滚刀块，装入砂锅备用（也可换成白萝卜）。
4
加适量玫瑰腐乳、腐乳汁、蚝油、薄盐味极鲜、糖、一些清水搅拌均匀成料汁（根据个人口味和习惯增减调料）。
5
起锅热油，放入葱段、姜片爆香，再倒入牛腩翻炒，加适量柠檬汁提鲜、料酒去腥。
6
倒入料汁翻炒均匀，加开水没过牛腩煮一会。
7
水开后倒入砂锅中，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，盖上盖子小火炖一小时。
8
中间揭开盖子捡出葱段，尝尝味道够不够。
9
时间到，开大火收一下汁，浓香的土豆腐乳烧牛腩就出锅啦。
10
牛腩Q弹有味，土豆绵沙软糯，太好吃了✌～

小窍门

烟火人间需要美味！祝你用餐愉快！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：炒锅

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